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       喷雾干燥和冷冻干燥是实验室常用的干燥方法，各有千秋，下面从原理，样品，优点、缺点深入剖析一下：

喷雾干燥

原理&苍产蝉辫;：喷雾干燥是在喷雾干燥室内，采用雾化器将原料液分散成极细雾滴后，与干燥介质

（热风）接触干燥而获得固体产物的过程。

样品：溶液、悬浊液、乳浊液等蠕动泵能够运输的液体。

优点：

1. 干燥过程迅速。1词1.5秒。
2. 直接干燥成粉末：纳米或微米级颗粒，颗粒较较均匀，有很好的流散性。&苍产蝉辫;易于保存和运输。
3. 生产效率高，操作人员少。
4. 生产能力大，产物质量高。
5. 喷雾干燥调节方便，可以较大范围内改变操作条件以控制产物质量：粒度分布、湿含量、&苍产蝉辫;生物活性、溶解性、色、香、味等。
6. 特殊应用：有些植物需一定的温度以去除毒性，对这些植物而言，喷雾干燥技术则是再理想不过的了。以大豆为例，其浓缩过程需要一定的温度，以去除一种叫作胰蛋白霉抑制剂的物质&苍产蝉辫;(&苍产蝉辫;这种物质会阻碍消化和分解蛋白质&苍产蝉辫;)&苍产蝉辫;。喷雾干燥法有其*的*性，使用的温度并不是很高，所以在去除微生物污染的同时，仍以有效保留食物的味道、色泽和营养。

缺点：生产型的喷雾干体积大，能耗大。

冷冻干燥

原理：冷冻干燥又称升华干燥。将含水物料冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空

下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。物料可先在冷冻装置内冷冻，再进行干燥。但也可直接

在干燥室内经迅速抽成真空而冷冻。

样品：处理凝胶物料，热敏性和易氧化物料。

冷冻干燥优点： 

&苍产蝉辫;一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不

会发生变性或失去生物活力。因此在医药上得到广泛地应用。&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产物，药品和食品干

燥。&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;叁．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装。

&苍产蝉辫;四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现

象。&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的性

状。&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产物能长期保存而不致变质。

缺点：工艺时间长；生产成本高；工艺控制要求高，溶剂不能随意选择，只限于水或冰点较高

的有机溶剂。

小结，喷雾干燥和冷冻干燥都有各自的史命，新的技术在不断涌现，比如在喷雾干燥的基础

上，加上预冷冻装置。来亨科学仪器也在不断研发新产物，单一的技术越来越满足不了特殊用

户的需求。合为一体乃是锦上添花的事情！